蘋果速寫

大家做家鄉菜那天，妮拉打曲棍球被敵隊誤傷腳趾，沒有下廚，所以說要補請大家吃德國料理。

桌上有十幾顆蘋果，妮拉只用一支小刀。拇指抵著果皮、食指推動刀子一一削淨，每顆切四刀，留下四方柱體的蘋果核，拇指推刀懸空切果肉成丁。有一顆皮只削了一半，擱著，「因為我不喜歡這顆」，妮拉指著它黑黃的碰撞傷。她家院子裡有五株蘋果樹，每到秋天蘋果氾濫，媽媽懶得處理逕想倒掉，只有妮拉想辦法把蘋果做成各種不同的蛋糕。

蘋果塊與葡萄乾，澆雪莉酒，上鍋加熱。手指滑過A4白紙上圓圓的德文手寫食譜，再數十六顆蛋，蛋黃蛋白分開，蛋黃用手打勻，蛋白用攪拌器打成雪白細沫，接著溫柔小心不破壞泡沫的，把黃白拌在一起。

最後把所有的東西裝進平底鍋，炒蛋那樣子炒，以炒蛋的外型起鍋，水果的甘醇汁液包在類似蛋糕的軟熱裡，撒糖粉加藍莓果醬吃。

人慢慢多了，酒一瓶一瓶的開，妮拉一鍋一鍋的炒，直到把每個人都餵飽，妮拉才放下鍋鏟轉過身來，油了臉眸光亦澀亦甜，黑色的棉質連身長裙中間，被糖粉印上一道白的浪紋。